@LexMenez, tu apenas atribuiu uma string na variável $sql, não chegou a executar a query no banco.
Veja a seguir:
<?php
$sql = "INSERT INTO 'cadastro' (Perfil, Pessoa,Nome_Completo,Email,Telefone,CPF,Razao_Social,CNPJ,cpf_socio,
Telefone_2,Endereco,Cidade,Bairro,Estado,Data,Login,Senha,Confirmacao_Senha)
VALUES('$Perfil','$Pessoa','$Nome_Completo','$Email','$Telefone','$CPF','$Razao_Social',
'$CNPJ','$cpf_socio','$Telefone_2','$Endereco','$Cidade','$Bairro','$Estado','NOW()','$Login','$Senha',
'$Confirmacao_Senha')";
$result = mysqli_query($conexao, $sql);
if ($result){
echo "Dados inseridos com sucesso!".
} else {
echo "Ocorreu um erro na inserção!"
}
?>