Não tem jeito mesmo, a melhor maneira é gravar cooikes. Agora se você quer que ninguém vote a mais será impossível até hoje. Porque a internet não é totalmente segura ela sempre vai ter um monte de bugs a ser concertados, mais fora isso pode dar mais segurança na votação, e fazer tipo o do IBEST, cadastrando as pessoas por CPF, mais ai vem a questão, tem muita gente que sabe como gerar novos CPFs. Mais ai tá minha dica. Cadastrar pessoas para votar, e guardar no banco de dados a data e horario em que votou e liberar na hora que você quizer. ;)