Sérgio Vilar

Tá vendo que o problema era no cabeçalho do arquivo?

Ah, perdão pela ignorância xD

Nunca duvide da capacidade de bugar de um programa, sério. Eu só usava DW, tive que usar o Netbeans uma vez porque não tinha nada que desse jeito num problema com acentuação. Eu to dando uma dica, se você quiser ficar quebrando a cabeça e resolver sozinho, boa sorte. estou só apontando uma solução. Sim, o Netbeans resolveu todos os meus problemas com acentuação.

Duvido que seja. Use o Netbeans e converta todo o projeto para ISO.

Porque validar mais uma vez se o usuário não vai poder alterar os dados?

O problema é com o arquivo que você incluiu. Tente mudar o cabeçalho do include pra UTF-8, se não funcionar é porque é a codificação do arquivo mesmo.

Sim, mas mesmo assim a saída ideal é armazenar nos inputs, não concorda? Digamos que é mais 'saudável'.

Porque não armazenaria os dados no servidor e sim na própria página. Imagina numa grande escala, por exemplo, 10 mil usuários com um formulário inteiro cada armazenado na memória do servidor?

Não aconselho usar Session, a saída correta seria armazenar nos inputs hidden.

Você pode explicar melhor a sua pergunta? Não entendi.

Carlos, eu escrevi um artigo no meu blog sobre problemas com acentuação, dá uma olhada: http://alemdomais.net/?p=166