Boa tarde amigo, primeiramente, essa técnica é um pouco intermediária
mas não complexa
1- jogue a imagem no photoshop e duplique a camada
2- com a camada duplicada, de ctrl+alt+shift+b, irá ativar o filtro preto e branco, nos vários sliders que tem, melhore a imagem a fins de não ficar escura e com poucos detalhes, de ok
3- no resultado, dê ctrl+L, irá ativar o histograma de niveis, há 3 indicadores no desenho do histograma, é importante deixar os detalhes, então mantenha os cursores juntos em uma indicação que mostre os detalhes, logo quando deixar os 3 juntos a imagem ficará preto e brando, sem tons de cinza.
4- no resultado, selecione a varinha mágica, e clique no branco, com o botão direito click em semelhante, e aperte delete.
5- no resultado, segure ctrl e click na fotinha da camada respectiva com o botão esquerdo, irá selecionar todo o preto, logo em seguida, altere a cor de primeiro plano do lado esquerdo, de shifit + backspace, cor de primeiro plano e ok,
6- altere a cor do fundo.
para este tutorial que fiz, você vai precisar ter um pouquinho de conhecimento de ferramentas, mas se seguir os atalhos conseguirá...
outra coisa, está técnica foi feita em 10 min, então não espere perfeição, tenha paciência e refine seu resultado...
com esta mesma técnica se faz da pra fazer stencil, formas tipofráficas, entre outras coisas.