Olá devo está com algum problema por não conseguir fazer algo que parece tão simples, estou quebrando a cabeça com isso.
Bem quero substitui o texto de uma string a cada duas letras por * por exemplo emailteste@teste.com ficaria em**lt**te**es**.c**.
Obs. Lembro de ver uma função ou método PHP em meus estudos que fazia exatamente isso.