Não precisa saber todas, sei que são muitas e é bem trabalhoso.
Desde já agradeço a quem puder ajudar...
sprintf()
sscanf()
strcpy():
strncpy():
strcat():
strncat():
strcmp()
strncmp()
strchar()
strcspn()
strspn()
strpbrk()
strcrchr()
strtok()
memcpy()
memmove()
memcmp()
memchr()
memset()
strlen()
isdigit()
isalpha()
isalnum()
isxdigit()
islower()
isupper()
tolower()
toupper()
isspace()
iscntrl()
ispunct()
isprint()
isgraph()