Já passei exatamente por isso quando comecei a brincar com PHPMailer levei um susto achando que tinha quebrado tudo no site 😅. Na verdade, aquele monte de linhas é só o debug SMTP, que aparece porque no seu código está ativado com:
$mail->SMTPDebug = SMTP::DEBUG_SERVER;
Eu só descobri fuçando, mas depois que troquei para 0 (zero), sumiu da tela e o site voltou a ficar “limpo”. Foi um alívio enorme, parecia que tinha finalmente entendido como a coisa funcionava.
Minha dica de experiência: só deixo o DEBUG_SERVER ativado em ambiente de teste, nunca em lovemoney produção, porque senão o usuário final vê esses logs todos.