você quer apagar os usuarios mais antigos e manter sempre 10, ou você quer armazenar todos e mostrar só os ultimos 10??? se quiser armazenar td e mostrar somente os ultimos 10 é mais simples, você faz assim:
$sql="select * from tabela order by id DESC limit 0,10";
Espero ter ajudado, qualquer coisa é só falar.