Olá, Pre te auxiliar melhor precisaria ver suas tabelas pra entender direitinho como o esta foi elabora, mas sem ver penso que o ideal seja algo como. você tem uma tabela de compras, uma tabela de vendas e uma tabela de estoque. Quando alguma compra é feita você pega a qtde dessa compra e incrementa no estoque, quando alguma venda é feita você subtrai esse valor da tabela estoque... abraço