Eu acho que eu sei o que é: no arquivo php.ini do teu servidor, REGISTER_GLOBALS tá como OFF... Utilizar $_POST['from'] ao invés de $from e faça isso para todas as variáveis vindas de formulários que tenham método post, no caso de o método ser get, utiliza $_GET['variavel']. Acho que é isso, posta se deu certo ou não...