Um exemplo: <form method="post" action="sua_pagina.asp">
<select name="email">
<option value="fulano@suaempresa.com.br">Fulano</option>
<option value="fulano1@suaempresa.com.br">Fulano 1</option>
<option value="fulano2@suaempresa.com.br">Fulano 2</option>
</select>
na página seguinte você requisita o campo email:
email_selecionado = request.form("email") ele vai retornar o email do nome da pessoa selecionado, assim voce pode usar para o envio do email