Hmm... Seguinte, na sua struct, coloque o numero de filhos e o salário apenas. Eu aconselho usar uma lista, já que não sabe o número de pessoas a serem entrevistadas, logo, a cada nova pessoa entrevistada, um nó será inserido na lista, contendo as informações dessa pessoa. Depois é só você fazer uma função para calcular a média de salário da população, recebendo a sua lista de pessoas, e retornando 1 valor double ou float correspondente à média. Uma praticamente igual, mas retornando um valor float, correspondente à média de filhos. Uma função que receba a lista e retorne um valor float ou double correspondente ao maior salário. Uma função que receba a lista, conte quantas pessoas com salário maior do que 350, e quantas pessoas há na lista, e no final, calcule o percentual correspondente e retorne. Fácil o programa, caso ainda não tenha aprendido lista, defina um vetor de tamanho grande, e passe o vetor ao invés de lista para as funções.